"Era il simbolo dell’antica Lega Militare del
Chianti e da sempre identifica le bottiglie di Chianti Classico. La leggenda
racconta di un Gallo che con il suo comportamento decise in pratica la
definizione dei confini politici dell’intero territorio chiantigiano e il suo
destino. Leggenda narra che quando le Repubbliche di Siena e Firenze combattevano
duramente per prevalere l’una sull'altra, il territorio del Chianti,
appartenente ad entrambe le città, fosse oggetto di dispute pressoché continue.
Per porre fine alle contese e stabilire un confine definitivo
due cavalieri
partirono dai rispettivi
capoluoghi e il loro punto d’incontro
sarebbe divenuto il nuovo confine. La
partenza doveva avvenire all'alba e il segnale d’avvio sarebbe stato il canto
di un gallo. I senesi ne scelsero uno bianco,
mentre i fiorentini optarono per uno nero, che tennero chiuso in una piccola e
buia stia pressoché digiuno per così tanti giorni da indurlo in un forte stato
di esasperazione. Il giorno della partenza, non appena fu tolto dalla
stia, il gallo nero cominciò a cantare fortemente anche se l’alba era ancora
lontana. Il suo canto consentì quindi al cavaliere di Firenze di partire
Immediatamente e con grande vantaggio su quello senese, che dovette attendere
le prime luci del giorno, quando il suo gallo, cantando regolarmente, gli
permise di partire. Ma dato il notevole ritardo che aveva accumulato nei
confronti dell’antagonista, il cavaliere senese percorse solo pochi chilometri
in solitudine, incontrando a Fonterutoli l’altro cavaliere. Fu così che quasi
tutto il Chianti passò sotto il controllo della Repubblica Fiorentina, molto
tempo prima della caduta di Siena stessa."
